Área de preocupação
O Sterilex foi adquirido por um fabricante global de pães e produtos de panificação preocupado com as superfícies de seu ambiente, especialmente as paredes e os pisos. Altas quantidades de coliformes e Listeria estavam sendo encontrados nessas áreas.
Problema
As altas quantidades totais de coliformes e Listeria intermitente encontrado em pisos e paredes, possivelmente apresentando um risco de contaminação cruzada com alimentos quando em contato com superfícies ou produtos.
Contexto
Suspeitou-se que a fonte do problema era a falta de controle de biofilme nas superfícies do ambiente da fábrica. O Sterilex foi solicitado a recomendar um procedimento operacional padrão para controle de biofilme e controle de organismos resistentes.
Resultados
Foi observada uma redução significativa nos resultados de coliformes nas três áreas testadas.
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