Área de Preocupação
A Sterilex foi procurada por uma fabricante global de pães e produtos de panificação com preocupações a respeito das superfícies de seu ambiente; especialmente os ralos e pisos. Altas quantidades de coliformes e Listeria estavam sendo encontrados nessas áreas.
Problema
As altas quantidades totais de coliformes e Listeria intermitente encontradas em pisos e ralos, possivelmente apresentando risco de contaminação cruzada com alimentos ao entrar em contato com superfícies ou produto.
Contexto
Suspeitava-se de que a fonte do problema era a falta de controle de biofilme em superfícies do ambiente da fábrica. A Sterilex foi chamada para recomendar um procedimento operacional padrão para controle de biofilme e controle de organismos resistentes.
Resultados
Foi observada uma redução significativa nos resultados dos coliformes das três áreas testadas.
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