Por qué la remoción del biofilm es fundamental para prevenir la contaminación Los recientes retiros de productos del mercado por Salmonella en huevos con cáscara, frutas y hortalizas e ingredientes lácteos ponen de manifiesto un desafío creciente para los fabricantes de alimentos: evitar la persistencia de patógenos en el entorno de procesamiento. Salmonella sigue siendo […]
Control de Salmonella en el procesamiento de alimentos y la importancia de la remoción del biofilm
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